La Cabane des Sauniers de lîle de Ré
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Nos Recettes Fleur de Sel

  • Un bol de souple à l'oignon encore plus revigorant en parsemant de Fleur de Sel avec les croûtons gratinés et brûlants.

  • Le steak tartare à la Fleur de Sel, après l'avoir mélangé à la fourchette et relevé en herbes et épices, le parsemer de Fleur de Sel et le servir avec du pain grillé.

  • Un avocat à la croque au sel: procéder comme pour une tomate en y ajoutant une touche d'huile d'olive.

  • La Fleur de Sel dans l'assiette pour assaisonner une fondue bourguignonne, ainsi que la tête de veau à l'instar du pot au feu.

  • Des sardines grillées plus savoureuses quand elles sont assaisonées en fin de cuisson avec de la Fleur de Sel.

  • Des petites fritures genres éperlans et tous les légumes à la croque au sel et surtout les radis seront sublimes par ce nec plus ultra de l'assaisonnement.

Des portefeuilles d'oseille à la moelle et à la Fleur de Sel
  • Rouler en salades à l'huile d'olive quelques jeunes pousses d'oseille fraîche et confectionner les portefeuilles en glissant entre deux feuilles un beau médaillon de moelle de boeuf poché ou grillé sur l'os, et une fine rondelle de ficelle de pain juste toastée.
  • Servir parsemé de Fleur de Sel sur assiettes tièdes.

Une assiette de haricots verts à la Fleur de Sel
  • Dans un grand volume d'eau sans sel, cuire les haricots à découvert en les laissant croquants.
  • Rafraîchir, égoutter et assaisonner avec une huile d'olive citronée herbacée et une giboulée de Fleur de Sel.
Nos coordonnées

Email : cabane@sauniers-iledere.com

Téléphone: 05 46 41 25 72

7 route de la Prée
17590 ARS EN RE

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